河南省鹰城商会会员走访系列活动——走进会员单位河南鲁山炜成实业有限公司
日期：2021-10-23 编辑：未知 阅读：1394
▲合影留念
2021年10月23日，河南省鹰城商会组织会员走访餐饮专业委员会执行会长单位“杜御轩”狮子头生产企业——河南鲁山炜成实业有限公司参观考察。河南省质量技术监督局原局长、平顶山市慈善总会会长高德领，河南省市场监督管理局一级巡视员陶洪臻，副会长朱志伟、魏建冬，监事长智延广，副秘书长董钧、李国颂，鲁山商会常务副秘书长张乐，常务理事石信昌，会员刘春阁、袁长宝、许飞，宝丰酒业品牌推广营销事业部经理赵晓东等参加本次活动。餐饮专业委员会执行会长、河南杜御轩餐饮服务有限公司董事长杜广军，河南鲁山炜成实业有限公司董事长孟庆炜进行接待并陪同考察。
▲座谈交流
座谈会上，河南鲁山炜成实业有限公司董事长孟庆炜对商会的来访表示热烈欢迎。他向与会人员介绍了公司发展规模、发展规划、主营业务、获得荣誉等，河南炜成实业有限公司于2012年创建，注册资金贰千万元，总部位于平顶山市鲁山县张店乡刘湾村。公司于2015年，为响应家乡招商引资，扶贫救困，帮扶绑带回乡创业的号召在鲁山县张店乡刘湾村创办炜成速冻食品加工项目和鲁山县豪成牧业有限公司，该项目具有现代化农牧业发展的示范性和带动性。主要业务是为郑州三全食品公司代加工汤圆、饺子、粽子等系列速冻食品。
餐饮专业委员会执行会长、 “杜御轩”狮子头创始人杜广军向与会代表介绍狮子头发展过程，他讲到本着追求口味、营养、健康和绿色的烹饪理念，狮子头选材冬天选用肥六瘦四的五花肉，夏天选用肥三瘦七的五花肉，切成石榴籽大小碎丁，经过多次同一方向摔打，加入葱姜汁、马蹄、等成团，经过一个半小时的小火清汤煨煮，狮子头会逐渐漂浮起来，嫩白鲜美的‘颜值’惹人食欲。经过多年的狮子头研发和推广，杜御轩狮子头已获非物质文化遗产保护，成为平顶山的美食名片。2021年8月，中（国）朝（鲜）文化交流中心，向朝鲜驻华商务代表及朝方相关部门推荐“杜御轩”狮子头，获得朝方认可。
河南炜成实业有限公司
河南炜成实业有限公司于2012年创建，注册资金贰千万元，总部位于平顶山市鲁山县张店乡刘湾村。公司于2015年，为响应家乡招商引资，扶贫救困，帮扶绑带回乡创业的号召在鲁山县张店乡刘湾村创办炜成速冻食品加工项目和鲁山县豪成牧业有限公司，该项目具有现代化农牧业发展的示范性和带动性。主要业务是为郑州三全食品公司代加工汤圆、饺子、粽子等系列速冻食品。公司计划投资1.5亿元，炜成速冻食品加工项目一期工程已投资8000万元，于2015年7月开工建设，2016年3月正式投入生产，目前已建成7000平方米标准化厂房，3000平方米速冻冷库，2000平方米办公用房和1800平方米员工宿舍。现拥有两条生产线，每条生产线可日产速冻食品60吨，年产量达到2万吨，产值达到1.5亿元，利税超过500万元，是平顶山地区唯一一家速冻食品企业，将打造成为豫西南最大的速冻食品加工基地。
公司和个人先后于2018年度被平顶山市人力资源和社会保障局评为“平顶山市农民工返乡创业基地”、2017年被鲁山县人力资源和社会保障局评为“鲁山县农民工返乡创业示范基地”、2017年被平顶山市农业产业化办公室评为“平顶山市农业产业化市重点龙头企业”、2017年被平顶山市食品药品监督管理局评为“全市食品生产企业落实主体责任示范单位”、2016年被鲁山县县委县政府推选为“扶贫示范龙头基地”、2017年被鲁山县工商业联合会评为“光彩助学先进个人”、2016年被鲁山县工商业联合会评为“光彩助学先进个人”、2016年被鲁山县县委县政府评为“脱贫攻坚模范产业带头人”。
杜御轩狮子头
杜广军，1962年出生于中国厨师烹饪之乡长垣市，1979年从事烹饪生涯，1981年先后师从河南省中州宾馆豫菜宗师吕长海、中国烹饪大师陈进长为师，1983年起随钓鱼台国宾馆总厨师长、国宝级烹饪大师侯瑞轩学艺。 从业几十年来，他刻苦学习烹饪理论，深入钻研业务技能，开发和创新豫菜，形成了自己的独特风味，成果显著。
狮子头选材冬天选用肥六瘦四的五花肉，夏天选用肥三瘦七的五花肉，切成石榴籽大小碎丁，经过多次同一方向摔打，加入葱姜汁、马蹄、等成团，经过一个半小时的小火清汤煨煮，狮子头会逐渐漂浮起来，嫩白鲜美的‘颜值’惹人食欲。”杜御轩狮子头堪谓“色如玉版猫头笋、味抵驼峰牛尾猩”。杜御轩狮子头在后期制作中还会放些许鲜嫩白菜同煮，这样可以让狮子头风味更加清爽浓郁，让菜叶吸收油分，口感淡雅清纯，符合顾客追求的营养健康的饮食理念。
“杜御轩”狮子头为河南省科技文化遗产项目，其加工、制作工艺为“非物质文化遗产”， 2017年获得“亚洲十大名菜”称号，2018年获得中国首届养生评选为“绿色食材奖”。
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图文 | 秦莉
